L'andouille de Baye
L’andouille de Baye, l’un des produits phare du Pays de Quimperlé, possède une grande notoriété, au-delà des limites de sa ville d’origine, Baye et du Finistère.
Véritable spécialité locale de fabrication artisanale, cette andouille "façon andouille de Vire" respecte aujourd’hui encore la recette traditionnelle des années 1920. Transmise de génération en génération au sein de la charcuterie Daniélou, elle fait son succès grâce à son bon goût fumé au bois de hêtre et au savoir-faire de toute une famille.
Retrouvez toutes les informations pratiques sur l'andouille de Baye sur notre page Déguster.
Petits conseils de dégustation de Philippe Daniélou :
« Je propose de déguster cela chaud, en plat de résistance avec des pommes de terre ou de la purée : le goût du fumé ressort bien. Mais il existe différentes recettes : en rondelles fines pour l’apéritif, en tranches dans une crêpe de blé noir, au barbecue, en rondelles poêlées avec des champignons… »
