L'huître du Bélon
Connaissez-vous le joyau culinaire du Pays de Quimperlé, l’huître du Bélon ? Cette huître plate provient de la ria du Bélon, l’élevage de cette fameuse huître a débuté en 1864 avec la première implantation d’un établissement ostréicole, depuis elle fait la fierté de la commune de Riec-sur-Bélon.
La finesse de cette huître vient de son développement fait en deux temps. Pendant trois ans les huîtres se développent dans une eau totalement iodée comme dans le golfe du Morbihan. Ce n’est qu’après qu’elles arrivent dans la ria du Bélon pour achever leur développement. C’est lors de cette dernière étape, grâce au mélange de l’eau iodée et de l’eau douce que les huîtres acquièrent ce fameux petit goût de noisette et cette finesse en bouche.
Aujourd’hui la renommée de l’huître du Bélon est telle qu’elle a détrôné l’huitre d’Ostende de Belgique dans le cœur des gourmets.
Elle a aussi sa propre fête, courant juillet à Riec-sur-Bélon, avec au programme des concerts, des spectacles, un fest-noz et un repas.
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