Andouille uit Baye
De andouille van Baye, een van de klassiekers uit de landsteek Quimperlé, is wijd en zijd bekend ver buiten grenzen van de stad van herkomst, Baye en zelfs buiten de Finistère.

Dit product wordt ook tegenwoordig nog gemaakt volgens de traditionele receptuur uit de jaren 1920. Overgeleverd van generatie op generatie, dankt zij haar succes aan de verfijnde, met eikenhout gerookte smaak en het meesterschap van de gehele familie.
Tips van Philippe Daniélou voor het proeven
« Ik stel voor om het warm te eten bij een hoofdgerecht met aardappelen of puree : de rooksmaak komt zo goed tot haar recht. Maar er bestaan verschillende recepten : in fijne plakjes bij de borrel, in plakken in een crêpe van boekweitmeel, op de barbecue, schijven gebakken met paddenstoelen… »